Beyaz, sarı, yeşil veya kırmızı – rengi ne olursa olsun, soğan hemen hemen her mutfağa lezzet derinliği katabilir. Çoğu, çiğ olduklarında güçlü ısırıklarıyla ve pişirildiğinde pürüzsüz, kadifemsi dokularıyla dikkat çeken soğanlar, C vitamini ve lif de dahil olmak üzere besinleri, bir fincan çiğ, dilimlenmiş soğan porsiyonu başına sadece 46 kalori ile paketler.
Soğan Hazırlama
Ağlamayı kes. Kesmeden önce soğutun, bir mum yakın, bir havalandırma deliği altında kesin – bir dereceye kadar, soğan kesmeye yönelik bu yöntemlerin tümü gözlerinizin sulanmasını engelleyebilir. Ancak gözyaşlarını önlemenin en iyi yolu gözlük kullanmaktır. Süslü soğan gözlükleri almaya gerek yok; yüzücü gözlükleri veya koruyucu gözlükler, havayla taşınan, yırtılmaya neden olan kükürt moleküllerinin göz zarlarınıza girmesini durdurmak için de işe yarar.
Önerilen Yemek: kuymak nasıl yapılır tarifi ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Onları yumuşat. Keskin, acı veren ısırıklarını almak için, soyulmuş ve ince dilimlenmiş soğanları buzlu su banyosunda 15 dakika bekletin. Soğuk su, kesilen yüzeylerdeki kükürt bileşiklerinin çözülmesine yardımcı olur. Süzün, kurulayın ve salatalarda veya sandviçlerde çiğ soğanın tadını çıkarın.
Kesme süresini azaltın. Domates sosu, biber veya güveç gibi yiyecekler yaparken soğanları kıyma veya küp küp doğramak yerine rendeleyin. Bıçakla doğramaktan daha hızlıdır; ana yemeğinizde büyük soğan parçalarından kaçınacaksınız; ve rendelenmiş soğan yemeğin içinde erir, soğandan nefret edenleri bile kandırır.
Tarif tüyoları
Sorunsuz karamelize etme. Zamanında bir kısayol olmasa da, soğanları yavaş bir tencerede karamelize etmek, tavada soteleme yöntemiyle sık sık karıştırmayı ve dikkatli bakmayı ortadan kaldırır. 1 pound dilimlenmiş soğanı, 2 yemek kaşığı tereyağı ve ¼ çay kaşığı tuz ile yağlanmış bir yavaş tencereye koyun. 6 ila 8 saat boyunca düşük veya 4 saat boyunca yüksek pişirin. Pizza, hamburger, yumurta ve makarnanın üzerine süs olarak servis yapın veya bunları hızlı bir Fransız soğan çorbası yapmak için kullanın.
Süt içermeyen krema oluşturun. Süt içermeyen makarna ve peynir, graten veya geleneksel kremalı çorbalar için bir temel olarak kullanmak için lezzetli, vegan bir sos hazırlayın. Fırında biraz bütün soğanı 400 Fahrenheit’te 1 saat kızartın. Soğutun ve derileri çıkarın. Tat vermek için birkaç damla yağ, limon suyu ve tuz ile bir karıştırıcıya koyun. Tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Tatlı eşleşmeler. Tatlı yemeklerde geleneksel olarak kullanılan otlar ve baharatlar, Vidalia gibi tatlı soğanlarla birleştiğinde harika bir lezzet yaratır. Serinletici bir gözleme tepesi için doğranmış nane ile birleştirin. Zencefil ile soteleyin ve hamburger köftelerine ekleyin. Üzerine hindistan cevizi serpin ve ıspanaklı ve Parmesan peynirli pişmiş makarnaya katlayın.
Yeniden Kullanın ve Geri Dönüştürün
Stoklamak. Kullanılmayan kabukları ve uçları atmak veya kompostlamak yerine, sığır eti, tavuk, deniz ürünleri veya sebze suyu veya et suyu yapmak için soğan artıklarını dondurun.
Renklendirmek için derileri kullanın. Haşlanmış yumurtaları boyamak için sarı ve kırmızı soğan kabukları kullanılabilir. 1 su bardağı su ve 1 su bardağı soğan kabuğunu kaynatın, ardından 20 dakika pişirin. Soğutun, süzün ve ölmeden önce 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Sonuç, turuncu, kırmızı, mor ve kahverengi yumurta kabuklarının güzel, ince tonlarıdır.
Köklerini geri kazan. Kök ucunu bir bardak suya koyarak yeşil soğanları yeniden büyütün. Yeşil sürgünler köklerden çıkmaya başladığında suyu haftalık olarak değiştirin. Sürgünler 4 inç boyunda olduğunda, daha fazla büyüme için onları kullanın veya kire dikin.
Organik Gıda 