Satay veya Endonezya ve Malayca yazımında sate, Güneydoğu Asya’da baharatlı, şiş ve ızgara etten oluşan ve sosla servis edilen bir yemektir. Satay’ın en eski hazırlıklarının Cava mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak Endonezya’nın hemen her yerine yayılarak ulusal bir yemek haline geldi. Endonezya satayı genellikle fıstık ezmesinden yapılan bir sos olan fıstık sosuyla servis edilir ve ülkenin çeşitliliği çok çeşitli satay tarifleri üretmiş olsa da, genellikle bir tür pirinç keki olan lontong ile birlikte servis edilir. Brunei, Malezya, Filipinler, Singapur ve Tayland dahil olmak üzere diğer birçok Güneydoğu Asya ülkesinde de popülerdir. Surinam ve Hollanda’da da tanınır ve popülerdir. Sri Lanka’da, yerel Malay topluluğunun etkilerinin bir sonucu olarak yerel beslenmenin temel unsurlarından biri haline geldi.
Satay, doğranmış veya dilimlenmiş tavuk, keçi, koyun eti, sığır eti, domuz eti, balık, diğer etler veya tofudan oluşabilir; Bambu şişler sıklıkla kullanılırken, rustik tarzdaki müstahzarlar, hindistancevizi hurma yaprağının orta damarından şiş kullanır. Bunlar odun veya kömür ateşinde ızgara veya mangalda pişirilir, ardından çeşitli baharatlı baharatlarla servis edilir. Satay çeşitli soslarda servis edilebilir; ancak çoğu zaman soya ve fıstık sosuyla birlikte sunulurlar.[20] Bu nedenle fıstık sosuna genellikle satay sosu denir. Sokak yemeği olarak popülerdir[2] ve seyahat eden bir satay satıcısından, sokak kenarındaki bir çadır-restorandan, üst sınıf bir restoranda veya geleneksel kutlama şölenlerinde elde edilebilir.
Yakın benzerleri Japonya’dan yakitori, Çin’den kǎoròu chuàn, Hint Yarımadası’ndan kebap, Türkiye ve Orta Doğu’dan şiş kebap, Kafkasya’dan shashlik ve Güney Afrika’dan sosatie’dir. 2011 yılında CNN Go tarafından derlenen dünyanın en lezzetli 50 gıda okuyucu anketinde 14 numarada listelenmiştir.
Organik Gıda 