Daha önce bir Alman kasabına gittiyseniz, orada birçok farklı Alman sosisi türü olduğunu bileceksiniz, en popülerleri sosis ve sosis. Ancak, bir noktada denemeye dikkat etmeniz gereken, daha az popüler olan başka bir sosis daha var: knockwurst.
Knockwurst (veya knackwurst), çoğundan daha dolgun bir sosistir ve Almanya’nın Holstein bölgesinden çıkmıştır. Domuz eti ve dana eti (veya ara sıra dana eti) ve bir sürü sarımsak içerir, birkaç gün eskitilmeden önce doğal domuz kılıflarına doldurulur ve meşe odunu üzerinde tütsülenir. Sosis düzgün pişirildiğinde dolgunlaşır ve gevrekleşir ve ilk lokma bol meyve suyu verir.
Sosis, Almanya’daki Oktoberfest ile yakından ilişkilidir, çünkü 1810’da Bavyera Prensi Ludwig ve Prenses Therese’nin evliliğini kutlamak için orijinal Oktoberfest’te servis edilen yemeklerden biri, sosis, patates, kimyon tohumu ve elma ile yapılan bir yahniydi. Bununla birlikte, sosis yemenin en popüler yolu, çıtır çıtır ve çatlayana kadar ızgarada pişirilir, bir topuz haline getirilir, biraz lahana turşusu ve hardalla doldurulur ve maltlı bir Alman birası ile yıkanır.
Organik Gıda 