Churrasco, ızgara sığır eti (veya et) için Portekizce veya İspanyolca bir kelimedir, ancak genel olarak barbeküye de atıfta bulunabilir. Terim genel olarak herhangi bir ızgara sığır eti veya ete uygulanabilse de, churrasco genellikle Brezilya barbekü yöntemi olan bir churrascaria’da (veya et lokantasında) uzun bir şişten oyulmuş ızgara sığır eti olarak düşünülür.
Churrasco şu anda Avrupa’da ve birçok Latin Amerika ülkesinde popülerdir, ancak en çok Güney Amerika ülkelerinin çoğunda ve birkaç Orta Amerika ülkesinde öne çıkmaktadır; churrasco Uruguay, Brezilya, Bolivya, Arjantin, Şili, Kolombiya, Guatemala ve Nikaragua mutfaklarında önemli bir rol oynamaktadır.
Churrasco ayrıca genellikle chimichurri – sarımsak, yağ, sirke ve maydanoz gibi otlarla yapılan basit, lezzetli bir sos – parlak, asidik ve otsu tatları ızgara etin dumanını dengelemeye yardımcı olmasıyla da karakterize edilir.
Bu yaz barbekü yapmayı planlıyorsanız, en iyi churrasco veya chimichurri tariflerimizden birini deneyin.
Organik Gıda 